ملكة الضحك
06-22-2009, 09:40 PM
اولا البسكــويت:::8 بيضات200 غ سكر 250 غ دقيق2 م ص بيكن باودر30 غ بودرة الشكولاتةرشة ملحأخفقي4 بياض البيض كالثلج مع رشة ملح ويوضع جانبا وآخفقي صفار 4 بيضات مع نصف كمية السكر و3 معالق كبيرة ماء دافئحتى يميل لبياض وأضيفي نصف مقدار الدقيق و م ص بيكن باودرمع الخلط دائما أضيفي بياض البيض كالثلج يصب الخليط في صينية مستطيلة بها ورق الزبدة ،تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 أو 15 دقيقةبنفس الطريقة إعملي بسكويت الشكولاتة بباقي المقادير بعد إزالة البسكويت من الورق تقطع إلى معينات شكل معين بآتباع ورق مقطع يعينك على التقطيع كما في الصورقطعي 10 قطع من بسكويت الأبيض و 6 قطع من بسكويت الشكولاتة وتوضع في قالب عميق به ورق بلاستيكي مخصص للطبخبالنسبــه للحشــو يحضـر قبل بيــوم::هو عبارة عن رغوة الفستق ورغوة الشكولاتة للفسـتق تحتـآجين::3 بيضاتغ جبن ماسكاربون mascarpone 3 م ك سكر2 م ك عجينة الفستق ؟؟؟ وهذي بعد 2 أوراق الجيلاتين < وهذي بعد أخفقي صفار البيض مع السكر جيدا أضيفي جبنة mascarponeوعجينة الفستق وأوراق الجيلاتين بعدين أخفقي بياض البيضكالثلج مع رشة ملح أضيفيه لخليط ويوضع في الفريزر 24 ساعةضعيه من الأفضل في جبانية صغيرةرغــوه الشوكلااااته اللذــيذه:::ذوبي 350 غ شكولاته في حمام مريم أضيفي 75 غ زبدة مع التحريك وبعيدا عن النار أضيفي 6 صفار البيض واحدة تلوى الأخرى ثم بياض البيض كالثلجيحتفظ به لمدة نصف ساعة في الفريزرنعود للقلب اللذي حضرناه من قبل ندهنه بقليل من شراب السكر بنكهة الفانيلانضع نصف مقدار رغوة الشوكولاتونضع في الوسط مثلّج الفستق إللي حظرناه من 24 ساعةيغطى كليا بالشكولاته وباقي بسكويت الشكولاته ويغلف جيدا بالورق البلاستيكي ويدخل الفريز 24 ساعة